漫畫的主人翁是離職的銀行員「赤木旬太郎」，他回家繼承岳父在東京築地 中盤魚市場，地名就叫「魚河岸」(阿桑住「唭哩岸」呢，改天結姊妹市去！ 魚店招牌「魚辰」，赤木桑算是魚店的第三代老闆，所以叫他「三代目」為了做出最高品質的壽司，師父的堅持反而使壽司店變得門可羅雀。而對用不完的魚才必須被丟棄的事實，小老闆不禁脫口說出「就這樣子被丟掉的話，這些魚不是太可憐了嗎?」