《茶經》是中國奠基者陸羽的鉅著，也是世界現存最完整、最全面介紹茶的第一部專書。鄭培凱教授認為陸羽的《茶經》是介紹茶文化最重要的經典。他利用《茶經》的內容，引述各種考古和古籍資料，來詳細介紹茶文化的歷史演進外，並進一步讓讀者了解歷代古人在製茶、泡茶、喝茶與茶的相關禮儀上的演變。